Mini hamburguesas de zanahoria y calabacín

Mini hamburguesas de zanahoria y calabacín 

Ingredientes: 

•  1 calabacín 
• 1 zanahoria 
• 1 huevo 
• 2 cucharadas de pan rallado 
• Perejil (opcional)
• Aceite de oliva

Preparación: 

1. Rallamos el calabacín y la zanahoria y lo ponemos en un bol o plato hondo. 
2. Añadimos el huevo batido y mezclamos. 
3. A continuación agregamos el pan rallado e integramos de nuevo toda la mezcla. 
4. Formamos pequeñas bolitas con la masa y las aplastamos para darles forma de hamburguesa. 
5. En una sartén, ponemos un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente, colocamos en ella las mini hamburguesas y las vamos dando la vuelta para que se hagan por ambos lados. 
6. ¡Y ya estarán listas!